Employé / Employée de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Valdahon, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-Comté
Missions du poste :
Sous l'autorité du Responsable de la Restauration Collective, l'Agent Polyvalent est chargé de gérer la distribution au sein de la restauration collective de la collectivité.
Il travaille en équipe au sein du pôle périscolaire.
Activités et tâches principales du poste:
Service des repas:
- Suivi et contrôle des températures,
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés en respectant les consignes données par le prestataire,
- Mettre en place, et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de Sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, etc.)
- Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation (goût, qualité, texture, présentation, etc.),
- Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec le prestataire,
- Participer à la distribution des repas aux enfants.
Entretien les locaux et du matériel de restauration:
- Desservir, ranger et nettoyer la demi-pension, le restaurant et le self,
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien,
- Laver la vaisselle en machine et plonge,
- Entretenir quotidiennement les matériels[...]
